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2017-11
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華舟公司開展第二屆菜肴創(chuàng)新大賽
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為進(jìn)一步提升員工專業(yè)技能素質(zhì)，增強(qiáng)員工創(chuàng)新意識(shí)，11月18日上午，華舟公司第二屆菜肴創(chuàng)新實(shí)操比賽在教工食堂二樓舉行。來自華舟公司金融事業(yè)一部、金融事業(yè)二部、政企事業(yè)部的12位廚師同臺(tái)交流。大賽特邀鎮(zhèn)江市餐飲協(xié)會(huì)專家、集團(tuán)副總經(jīng)理蔡來清、公司總經(jīng)理張鳴春擔(dān)任評(píng)委。
賽前，公司副總經(jīng)理、菜肴創(chuàng)新小組負(fù)責(zé)人方文龍宣讀了大賽流程，詳細(xì)解說了評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。本次比賽主要考驗(yàn)參賽廚師的創(chuàng)新能力，規(guī)定采用最常見的食材進(jìn)行基本技能和創(chuàng)新能力的比拼。選手們經(jīng)過抽簽后，既要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成相同菜品的制作，還要比拼創(chuàng)新菜品展示的色、香、味以及裝盤、造型。
開賽后，整個(gè)比賽現(xiàn)場(chǎng)氣氛緊張熱烈，參賽選手一一亮出各家絕活。經(jīng)過兩個(gè)小時(shí)的激烈角逐，一道道色澤鮮艷、清爽可口、菜色誘人的美味佳肴陸續(xù)端上評(píng)委席。最終潤(rùn)州法院項(xiàng)目的一品芙蓉奪得本次比賽創(chuàng)新大獎(jiǎng)。
比賽結(jié)束后，餐飲協(xié)會(huì)專家對(duì)此次比賽進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)，他對(duì)參賽選手精湛的技藝給予肯定，講解了協(xié)會(huì)在地方菜色制作程序上的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。蔡總希望選手們通過比賽交流能夠啟發(fā)更多的創(chuàng)新思路，從而進(jìn)一步滿足并超越服務(wù)對(duì)象的需求。
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